貓眼看世界

       拜貓爸大哥所賜, 讓我們發現惹原來天母也有一家好吃的日本料理(居酒屋)

       暨上回跟大哥把酒言歡後, 不久, 又帶著單眼跑去瀧壽司報到...(美其名是想拍美美的照片跟捧油們分享...XD)

       其實這篇食記拖了有點兒久, 因為, 還沒完成就又因為阿為師傅po在FB上現殺大軟絲影片, 不爭氣地又去惹@"@

       為什麼這麼偷懶沒有完成食記呢?!是因為明明這次照片都弄好惹, 但是魚名全忘惹(怎寫?!)...但明明這次去一樣一樣地叨擾阿為師傅問而且記在手機裡(筆記), 卻忘惹存檔...囧rz  為了懲罰自己...要再找時間吃到每種魚名不用問就認得~~!!(非常嚴厲的懲罰...)

      雖然, 在天母也混惹很久...但是卻很少會經過這裡, 就算經過, 也不太會停留...附近大致上就是有"銀座", "基隆海鮮"(都是坑死人不償命的餐廳...), 還有一些比較平價的熱炒店...

很有到朋友家做客的fu, 來到這裡輕鬆自在, 而且我們當天式下午三點打電話訂位(竟然有人接), 因為喜歡坐板前(除了可以跟師父喇賽問東問西, 還可以欣賞一些食材)
 

聽阿為師傅說, 他們家的新鮮食材, 大概是70%是日本進口, 30%是台灣的, 基本上不是因為哈日啦~因為海域不同, 溫度不同, 食材的味道與甜度也不同...
 

自製的醬菜, 非常道地, 整個就有"我們坐在築地壽司屋裡的感覺"
 
冰櫃裡的是公魚, 就是在黃金傳說裡面看得到在雪地冰上釣起的小小魚...裹麵衣酥炸會很棒~~!! 當下看到就大喊:我要這個~~!!

左上起: 白魽握, 迦納生魚, 銀鱈生魚, 竹筴魚
 
白魽握上還放上魚子醬和金箔(?!)超美~

迦納生魚 表面有先炙過, 又有逼出一些本身的油脂, 又香又順口

銀鱈生魚 這是比較稀有的鱈魚, 油脂豐富, 搭上桃子(阿為師傅的創意), 真的很特別~只能說日本料裡的師傅真是創意無限啊~~會不會跟作家一樣?!偶爾也會有腸枯思竭的時候呢?!

竹筴魚 加上日本的細蔥, 因為很新鮮, 所以肉質咬起來很Q彈

這就是板前客人的福利啦~~!! 可以看到一些"預告"
 
只能說認真的男人最帥氣~~~!!^^b

水針, 鮪魚生魚, 水章魚吸盤 & 水章魚生魚
 
水針 就是細細長長嘴尖尖的那種銀色魚, 吃起來很清爽, 阿為師傅加上葡萄提味道

鮪魚生魚 原以為是一般般赤身, 但是咬起來沒有筋, 非常軟嫩, 好吃~

水章魚吸盤 & 水章魚 吃起來就有點太韌, 但後來再去, 改吃水煮的明太子水章魚吸盤, 非常脆, 又用有些帶辣的明太子, 非常下酒, 比生食更好吃~~!!

接下來就是重頭戲~~!!

我們今天選擇的套餐, 有大明蝦ㄟ, 而且吃生的, 超級棒
 
阿為師傅殺好後, 有先有冰塊冰鎮一下, 跟我們在東京吃那種上桌還在動的不一樣... 但肉質結實, 十分彈牙, 稍稍沾一些醬油即可, 超~~~甜

蝦頭的部分, 店家幫我們烤過, 而且廚房裡的師傅還幫我們塞了飯進去, 加上那甜到不行的蝦膏, 真快樂~~!!
 
鯖魚生魚 & 蟹黃軍艦 接下來入秋...正式進入螃蟹季, 期待膏黃飽滿的螃蟹

星鰻握
 
肉質細膩, 油脂豐~~ 只能說, 真的不輸在日本吃的~~又加上很多創意~~!! 

比目魚鰭邊肉是Cay的最愛
 
稍稍炙過逼油, 超級香, 口感棒~~ 這玩意兒要做成握壽司吃起來會更甜, 油脂會溶入飯內, 超順~~

北海道生干貝
 
表面也是先炙過, 會比生食更提甜味, 其實撒點海鹽就很棒惹~~!!

鮑魚
 
只能說這鮑魚是Cay吃過數一數二好吃的 (平時Cay不喜吃鮑魚), Q彈又不會嚼不斷, 新鮮就不用說惹

加拿大海膽
 
因為是套餐, 所以沒給馬糞海膽或是米田產的... 吃過米田, 就會覺得加拿大的相差極遠...

今天現撈的波士頓龍蝦
 
新鮮, 肉質紮食彈牙~~咬一口就想起來跳舞

牛小排
 
經過最近幾回在日本料理店吃牛小排, 真的顛覆Cay對於在日本料理店裡牛排的感覺, 非常軟嫩好吃~~!! 又很香, 雖沒牛排館的豪邁確比較精緻~並駕齊驅喔~~
偷講一個小祕密: 阿為師說~以後會進和牛ㄟ...天哪...

Cay吵著一定要吃的炸公魚
 
搭上來自日本的椒鹽(沒那麼嗆辣搶味), 超級下酒的下酒菜
還可以幻想自己是在北海道~~XD

今天喝惹這兩瓶, 雖說中間有新朋友加入, 但因為聽說要去看"那一年", 貢獻度不大...
 
(飲酒過量有害健康...)

酒喝太多真的影響味覺...
 
記得味噌湯鮮甜好喝~~!!

店家營業時間到凌晨一點(天母很少店家營業到這麼晚), 非常適合晚下班的捧油, 晚上想填個肚子 & 喝點小酒的地方...

瀧壽司

02-2838-0702

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