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在電視上看到上次林青霞回來台灣宣傳書, 要上飛機前帶了兩千顆水餃~
貪食如我們, 當然不忘google一下, 原來啊~就在我最愛走的新生高架下來不遠處...
聽說東門市場也有很多歷史悠遠的風味小吃, 下次也要來試試看, 今天就先試試"興記"
一顆水餃要五元, 聽朋友講是頗貴...不過現在好像很難找到一顆3.5元的水餃惹~
這次帶了"豬肉高麗菜水餃" & "豬肉白菜韭黃水餃"(因為個人比較不習慣韭菜味道, 所以就挑了味道比較沒那麼重的韭黃)
起鍋後最好可以過一次冷水, 會讓餃皮更Q彈~~看的出來~他是屬於皮較厚的山東水餃, 不像是台式較重餡, 很害怕因為不禁滾, 內餡熟了皮也化得差不多(像是煮肉丸子湯...)
我們也比較喜吃外省式水餃, 有嚼勁, 有肉味, 吃起來很開心呢
這是豬肉白菜韭黃水餃
不會因為滾太久皮爛掉, 咬起來還是juicy, 湯汁會濺出~當然, 韭菜味道也不會太重~開心^^
另外是豬肉高麗菜水餃
很厲害ㄟ, 竟然咬的到高麗菜的"脆感", 內餡的絞肉也不會絞得爛爛, 還是很有"肉感"
這家水餃本身是有調味的, 喜歡較為清淡的朋友其實是不需要沾醬就很好吃~
我們家是比較重口味, 另外個人本身吃水餃一定要"狠蒜"XD 要很多很多的生大蒜碎碎加醬油, 吃起來好開心^^
東門外市場的興記水餃
02-2341-2214 ; 02-2341-3452
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